怎么用产物思想找到奶茶店的增长点
本文摘要:朋友开奶茶店,作为一名穷苦的产品人,金钱上没有方法帮到朋友,就只能贡献思维——用产品思维简略分析下怎么针对朋友奶茶店的现实状况,找到营收增加点。布景是这样的:头几天跟朋友喝酒,聊到他最近在开一家奶茶店,生意不太好。问他详细哪一块出了问题,他

朋友开奶茶店,作为一名穷苦的产品人,金钱上没有方法帮到朋友,就只能贡献思维——用产品思维简略分析下怎么针对朋友奶茶店的现实状况,找到营收增加点。

布景是这样的:头几天跟朋友喝酒,聊到他最近在开一家奶茶店,生意不太好。问他详细哪一块出了问题,他自己也说不清楚。

回来之后想着帮忙分析一下问题出在哪里,花了一下战书时间拆分事务流程,帮忙想了一些可能的增加点。作为一名贫穷的产品,事业上没法帮朋友一把,所以只能贡献下脑子了。

下面把整个过程的思路以及用到的策略方法列在下面:

一、事务流程拆解

首要来分析一下一家奶茶店东要的事务流程,这里因为没有作访谈,仅为发散,辅助分析

二、构建等式

设置净利润为方针增加,结合日子经历,可以开始得到一个等式:

净利润=收入-开销

这个等式结合以上事务流程,可以进一步拆分粒度为以下:

净利润=(客流量*客单价)-(租金+本钱)

其间,客流量指标表明消费者总人数,这个指标可以往下进一步拆分为:

客流量=营业时长*单位时间购买人次

这里,单位时间人次实际上是衡量一家奶茶店是否受欢迎的最主要指标,这里需要对单位时间人次这一指标进行详细拆解。

首要,客人从不了解一家奶茶店到决策购买,可以大概划分为两步:第一步是触达,第二步是认可并转化。

所以这里把影响一家奶茶店单位时间购买人次这一指标的影响因素大概分为两个:一个是触达总用户数,一个是决策购买转化率。

所以这里我们可以把单位时间购买人次拆分为:

单位时间购买人次=单位时间触达总用户数*决策购买转化率

其间,触达总用户数这一指标还可以进一步拆分为拉新人数和激活人数,可以针对拉新人数和激活人数分别使用不同的增加策略来完成触达总用户数增加,进而使得全体利润增加。

决策购买转化率这一指标的增加优化方向主要是在于体验及口碑的优化增加,也能够使用不同的优化手法来提高这一指标,进而完成利润增加。

现在的利润公式为:

净利润=(营业时长*单位时间(拉新人数+激活人数)*决策购买转化率*客单价)-(租金+本钱)

(1)首要:

客单价这一指标与顾客价格预期有关。而价格预期的影响因素比如:口味、品牌、环境等,又与决策购买转化率有关,而客单价反过来也是影响决策购买转化率的一项因素。

这里不同用户人群关于价格的敏感程度会不一样,所以这里会存在一种状况即:假如用户人群对价格的敏感度低,所以可以在不影响太多决策购买的状况下提高客单价。

假如用户人群对价格的敏感度高,这时候候提高客单价就会大幅度下降转化率,反而使得净利润下降。

(2)其次:

营业时长指标会影响单位时间触达用户总数指标。

假如现在的奶茶店人十分多,很多人会因为店关门过早买不到奶茶,此时添加营业时长可以对净利润指标起到增加的作用。

假如现在的奶茶店人其实不多,添加营业时长指标非但起不到增加作用,还可能因为添加了本钱,下降利润指标。

(3)再者:

租金指标与店肆地段有关,而店肆的地段会影响拉新激活人数指标。所以这里假如地段关于以上指标的提高贡献的价值小于租金的耗费,则可以考虑下降租金的开销,即换到租金低一些的地段。

(4)终究:

本钱指标包括人力本钱、原资料本钱、营销本钱等。本钱指标会影响决策购买指标,与租金指标相同,假如提高本钱取得的收益低于提高的本钱本身,就需要一定的策略来优化本钱。

三、选择策略方向

现在已有的一些信息:

店现在的地段比较不错,但相应的租金比较贵; 现在店肆的盈利为负。

依据现在的信息,可以推测现在的店肆状况处于以下情境:

所以现在的方针是:提高收入或下降开销达到出入相对平衡的状态。

其间,关于策略选择能够使用以下的表格衡量:

这里的策略仅为我自己脑补的一些策略方法,假如自己有一些其他的添加利润方法,也都可以收录至下面的表格中进行优先级判断。

这里边有两个要害指标需要留意,一个是本钱,一个是收效。

本钱:即实行此策略将会带来的一个预期本钱。收效:即便用此策略后,可能的收益。

比如:添加营业时长这一策略,假定现在的客流量其实不多,那么添加营业时长可能其实不能带来更多用户,这个时分添加营业时长带来的收益就会低于添加营业时长带来的本钱,所以此条策略优先级可以比较低或者爽性不去做。

其间需要留意的是:下降开销即下降来自租金,人员本钱,原资料方面的开销,假如选择下降开销这一方向,可以采纳以下策略:

转移店肆地点至线下贱量少,线上流量相对多一些的区域,比如办公楼周边、住所区周边等,同时开展外卖事务,这样可以一定程度上下降租金本钱,同时不会太多损失订单收益。 替换原资料供给商,选用价格更低的原资料。这一策略的使用的条件是不会较多下降口味从而引起决策购买转化率很多下滑。

终究,关于策略选择前期可以依据现在的运营状况,以及自己对用户人群的研讨判断,大约的对各个策略作一个本钱和收效判断。

后期可以依据完成策略后的数据反馈进一步完善各个策略的优先级。

 

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题图来自Unsplash,基于CC0协议。


我家开奶茶的,我自己也是做产品的,你说的这些点,用于现实,其真实一个店亏本的状况下实行起来比较难!


惊呆了。
我第一反响就是线下排队的时分 给用户什么实真实在的优惠(类似于火锅店排队等位 玩游戏赢免费菜品)
没学到这么艰深。
我是否是可以吧这个照搬去给我开奶茶店的朋友。哈哈哈哈哈哈


你的第一反响是没问题的,可是只是考虑到了影响因素的其间一个点,我这里适当于是提供了一套考虑模板,能协助你看到所有的影响因素,并且还有一点比较重要的是需要去依据本身实践,去衡量每个影响因素的权重。比如本身,店现已是天天排长队了,那么也就意味着再去下资源在排队这件事上,收益就没这么高了。


“火锅店排队等位 玩游戏赢免费菜品”这些只是表面算了,要看到背后,这些活动本质是在哪个方面促进增加。不然就会堕入“我一直在做活动啊,我的活动效果很好啊,怎么就是营收不增加?”的怪圈。所以我这篇文章也没有去针对详细决策去做分析,因为那些其实没有意义。


在阅读前,我自己先想了一下,从“生意不太好”入题,显然店现已开了,直接跳到产品本身和运营环节去考虑,生意欠好的影响因素主要围绕市场、产品、运营。市场为行业及用户,用户规模、消费偏好、消费力,分析其是否与提供的产品符合,是否有比他口碑更好的类似竞品、是否是方针受众、掩盖度;产品层面:定价、产品本身、购买体验。运营纬度:奶茶店的运营投入产出、营销力度。可能我会从这几个大维度从大圈往小圈收窄,逐渐定位问题,然后再想策略吧。在阅读的过程当中,想到假如这是一道面试题,楼主很凶猛了,很能写。


这思路就比较全面了。其实很多开店都没想这么多的,没意识或没能力。能这么想的可能现已干成了肯德基这种了,大部分都是先把店开起来来再说。


我觉得这个思维角度蛮凶猛的 虽然我在运营思维上仍是一个小白,处在学习中的状态,可是我觉得可以对我增加不少


人人都是产品主管(woshipm)是以产品主管、运营为核心的学习、交流、分享平台,集媒体、培训、社群为一体,全方位效劳产品人和运营人,建立9年举行在线讲座500+期,线下分享会300+场,产品主管大会、运营大会20+场,掩盖北上广深杭成都等15个城市,内行业有较高的影响力和知名度。平台集合了众多BAT美团京东滴滴360小米网易等知名互联网公司产品总监和运营总监,他们在这里与你一同生长。